Puebla es una ciudad muy colonial, ubicada a tan solo hora y media del DF, un lugar lleno de historia y cultura que se percibe a través de sus calles, avenidas, construcciones y gastronomía. Su gastronomía surgió de dos culturas: la prehispánica y la española.
Entre tantos de los platillos poblanos, que puedes encontrar en esta ciudad están los chiles en nogada que se preparan solamente en esta época del año.
Los chiles en nogada fueron creados en 1821, cuando Agustín de Iturbide, visitó Puebla para celebrar su santo, sus partidarios le prepararon un banquete para el 28 de agosto.
Las madres agustinas del Convento de Santa Mónica fueron las encargadas de elaborar, un platillo que hiciera alegoría a la bandera. Todo estaba listo, así que hicieron una selección de ingredientes poblanos.
Para la preparación de los chiles en nogada utilizaron ingredientes de temporada como el chile poblano, nuez de castilla tierna y la deliciosa granada. Los chiles fueron rellenos con carne molida y frutas, posteriormente los sometieron a un baño con la salsa de nuez y fueron decorados con los granos de granada, los chiles iban capeados y adornados con hojas de perejil. Así nacieron los tan famosos Chiles en Nogada.
Así que, como una recomendación especial, si piensas visitar en estos meses la bella ciudad de Puebla, no olvides degustar este delicioso platillo con características originales y típicas.
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